□ 徐颖

五月端阳水，家家炆粽香”。

汨罗江畔，粽叶翻涌如碧波，糯米凝脂似霜雪。端午的熏风掠过屈子祠的飞檐，裹挟着草木清香与历史厚重的粽香，从时光深处袅袅升腾，氤氲弥漫开来……

作为国家级非物质文化遗产“汨罗江畔端午习俗”的味觉载体，汨罗粽子以箬叶为笺，以糯米作墨，将千年文化镌刻于一方棱角分明的粽身之上。在文旅融合的时代浪潮中，演绎出传统与创新的奇妙碰撞，书写着非遗技艺历久弥新的绚烂篇章。

溯源：故楚千年慰忠魂

粽子，古称“角黍”。最早记载于1600年前西晋新平太守周处所写的《风土记》，其云：“仲夏端午，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”

粽子的历史非常悠久，最早是用作祭祖及神灵的一种祭祀食品。《楚辞·招魂》记载了楚地招魂时所用食物：“粔籹蜜饵，有餦餭些”，这里提到的“粔籹餦餭”就是粽子的“远祖”。

汨罗被视为粽子的发源地，主要是与爱国诗人屈原有关。相传屈原怀沙自沉后，汨罗人民为了纪念他，每年端午节都要往汨罗江里抛粽子，以示祭奠和慰藉他的忠魂。由此，南朝梁代吴均在其著作《续齐谐记》中写道：“楚人哀之，以竹筒贮米，投水祭之……今五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗风也”。同时，在《湖南大辞典》《湖南志书·民俗志》《汨罗市志》等均有汨罗粽子及其纪念屈原的专门习俗的史料记载。

2006年5月，以粽子制作为主要习俗的汨罗江畔端午习俗被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录；2009年9月，包含汨罗江畔端午习俗在内的中国端午节被联合国教科文组织批准列入人类非物质文化遗产；2013年4月，汨罗将“粽子制作技艺”单列，被汨罗市人民政府公布为第二批市级非物质文化遗产代表作名录；2019年，“汨罗粽子”获得国家地理标志产品保护；2023年，粽子制作技艺入选第六批湖南省级非遗代表性项目名录。

多年来，汨罗市政府联合企业建立非遗传承基地，通过师徒授艺、社区培训等方式，将传统技艺植入年轻一代的认知中，确保非遗文化的“根”与“魂”得以延续。

传承：他乡邂逅归故乡

屈原的情怀，龙舟的号子，诗歌的吟唱，化作汨罗江上汹涌波涛，从遥远的两千年前传来，声声入耳，弦歌不绝……

2012年10月的一天早晨，30出头的周红勇在浙江嘉兴吃早餐时发现，店内摆有许多粽子，顾客或就汤咀嚼或叉切箸噬，津津有味地摄取着属于他们的能量“卡路里”。

“不是端午咋吃粽子?”“粽子不是汨罗的吗?”“看样子这不像汨罗粽子。”

出生在屈子祠附近，闻着牛角粽香蹒跚学步，听着三闾大夫故事长大的中年汉子周红勇，再也按捺不住心头的激情喷涌。他立即说服妻子，果敢关停了从

事服装生产多年的厂房，毅然决然地回到了家乡。

彼时，汨罗粽子虽有着深厚的历史文化底蕴，但大多以家庭作坊形式存在，且只在端午节期间才会出现，根本没有形成产品，更不是商品，完全没有打入市场。周红勇从中看到了巨大的产业价值潜力，他深知汨罗粽子独特的牛角造型、放碱工艺以及背后承载的屈原文化，是无可比拟的资源禀赋优势。

创业初期，周红勇在原材料上严格筛选：糯米选用本地颗粒饱满的“三粒寸”，粽叶必须是本土新鲜翠绿、香气浓郁的，红枣栗子等干货馅料必须是自己与原产地签订的直供品；在制作工艺上，他坚守祖辈的口口相传，牛角外形，2两1个，牛绹盘头式缠箍，铁锅柴火炆煮，还不断摸索放碱的最佳比例，确保每一个粽子都好吃、好看又不散。随着订单增多，小作坊难以满足市场需求。2015年，周红勇投资成立“湖南屈之源食品科技有限公司”，建成近20亩厂区，配备净化生产车间和先进设备，实现从手工小作坊到现代化企业的跨越，将传统工艺与现代生产完美融合，为品质稳定提供保障。

几度风雨几度春秋，几番征战几番拼搏。当清晨晨光微露，坐落在屈子祠镇金山村的“湖南屈之源食品科技有限公司”粽子生产车间内早已灯火通明。洁净厂区内，30多名员工夜以继日，平均每天手工制作两万多个粽子——三折两转间，青箬叶化作锐利尖角，成为汨罗牛角粽的独特造型。仓库内，工人们争分夺秒打包贴标，满载粽子的货车鱼贯而出，将承载着千年风味的汨罗粽子发往全国各地。

周红勇和他的团队花了13年，从最初的作坊做到了汨罗市首家生产汨罗粽子的规模企业，并作为企业主体编写了“市级非物质文化遗产代表性项目——汨罗粽子制作技艺”申报书。

如今，46岁的周红勇已是汨罗市级非物质文化遗产“粽子制作技艺”传承人，“屈之源”粽子生产企业的掌舵者，也是第一个在汨罗批量生产粽子的人。

2025年4月，屈之源生产的“汨江原味粽”被评为第十九届中国粽子文化节全国粽子（糕团）技艺大赛粽子产品优秀奖。

创新：舌尖至味求蝶变

周红勇始终认为，“屈之源”卖的不仅是粽子，更是文化。他走进校园、社区传授制作技艺，培养年轻人对传统文化的热爱。多次举办端午文化节、粽子制作体验活动等，向大众普及汨罗粽子文化。

在坚守传统手工制作技艺的同时，汨罗粽子产业也在积极探索创新路径求突破。

红枣粽：厚实、甘甜、味美，素有“三日食枣长生不老”之说；

美味鲜肉粽：五花肉+酱油+蚝油等腌制，香而不腻、颊齿留香，是一种传统特色的营养美食；

湘式腊肉粽：冬腊风腌、蓄以御冬，包含游子思乡之情，端午源头特色鲜明、味道醇厚；

紫米红豆粽：紫米+糯米+红豆，味甘、香甜、性温，借红豆隐喻对亲情、友情、爱情的相思；

香辣牛肉粽：丰富的蛋白质、氨基酸，较低的脂肪含量，佐以辣味，更显湖湘特色；

……

口味创新是产业升级的重要方向。除经典碱水粽外，企业还推出了梅干菜肉粽、剁椒鱼籽粽、辣条粽等13款地域特色口味粽，结合健康饮食趋势开发了低糖、低脂产品，如藜麦松露粽、青稞黄精粽等5款新品种。2025年“屈之源”预计可生产粽子产量约800万个，总产值近2000万元，新口味粽子的销量占比逐年上升。在包装设计上，融入屈子文化、龙舟竞渡等非遗元素，将粽子打造成兼具文化价值与收藏意义的伴手礼。

非遗技艺的创新还体现在传播方式上。“屈之源”联合抖音、快手等平台，推出“非遗大师教你包粽子”系列短视频，累计播放量破千万次；举办沉浸式非遗体验工坊，游客可在屈子文化园内亲手制作粽子，感受传统技艺的魅力。这种“线上+线下”的传播模式，让汨罗粽子非遗文化覆盖更广泛的受众。

此外，为打破粽子季节性销售限制，“屈之源”推出玲珑粽，小巧玲珑如零食，方便消费者随时品尝，打破粽子只能端午吃的传统观念。同时，与各大超市、酒店、宾馆建立合作，让屈之源粽子走进千家万户。

2017年以来，汨罗市委、市政府果断决策，将打造汨罗粽子文化产业园纳入汨罗发展规划，并奋力向“5万亩生产基地、5万人就业、50亿产值”的产业目标迈进。粽子文化产业园规划建设粽子产业园、粽子文化博物馆暨端午习俗体验馆、冷链物流中心、粽子生产基地、粽子产业配套种植基地。

融合：跨界赋能粽亲归

粽酒香里融万象，文旅潮中展新篇。

在政策支持下，汨罗非遗产业发展基金对创新型企业给予税收优惠与技术扶持。2024年9月7日，在2024（第九届）中国国际食品餐饮博览会上，汨罗粽子及长乐甜酒地标农产品区域公用品牌推介会成功举办，来自河南、海南等地的客商现场签约，采购价值2000万元的特色农产品，这一成果也彰显了汨罗粽子产业的市场潜力与品牌影响力。

非遗技艺打破壁垒，跨界融合是谱写文旅新篇章的重要途径。汨罗江畔，非遗文化如明珠般缀满岁月长河。

长乐甜酒以糯米与酒曲邂逅，在时光的窖酿中，酿成琥珀色的绵密清甜，酒香与米香交织，沁人心脾；

香囊制作匠心独运，绣娘飞针走线，将艾草、白芷等中药材裹入湘绣纹样的绸缎，一针一线皆是对美好生活的祈愿；

粽子礼盒搭配定制甜酒，附赠手工香囊和毛笔；

非遗工坊推出“粽酒飘香·香囊传情”体验套餐，游客既能亲手包粽、酿甜酒，又能绣制专属香囊。

荣誉见证实力，实力铸就辉煌。

2017年，“屈之源”汨罗粽子获中国中部（湖南）农业博览会产品金奖；2018年获得第十六届中国国际农产品交易会产品金奖；2020年，“屈之源”汨罗原味粽被认定为农产品绿色A级产品；2022年，“屈之源”汨罗粽子首次批量走出国门，远销英国；2023年，新华社《了不起的国货》栏目组甄选“屈之源”汨罗粽子为“了不起的国货”；2024年，“屈之源”荣获湖南省重信用顾客满意度百强品牌。

短短13年，斩获13项省级以上荣誉奖励。从汨罗江畔的祭祀供品到走向世界的文化符号，汨罗粽子以非遗传承为根，以创新发展为翼，在新时代焕发出了勃勃生机。

周红勇依然怀揣着让汨罗粽子香飘世界的梦想不断前行。在他眼中，“屈之源”的发展不仅是企业壮大，更是传承文化、振兴家乡的责任。未来，他将继续带领“屈之源”在创新与传承道路上深耕，感召天下粽子产品企业聚集“端午源头、龙舟故里”，共同打造具有全国品牌影响力的粽子文化节，真正实现“粽”亲一家，万“粽”归宗。